隨著時代的發展，人們對水的理解更多地提升到了科學認識的層面上。那么以下的“水常識”大餐，將讓你對水的認識更加微觀。隨著時代的發展，人們對水的理解更多地提升到了科學認識的層面上。專家指出，即便是純凈水，我們也不能長期飲用，長期飲用純凈水會帶走人體內有用的微量元素，從而降低人體的免疫力。

當您開懷暢飲時，可曾想到水里有如此多的學問。

健康(健康食品)、便捷—當這些詞匯被加在桶裝水“身上”后，越來越多的純凈水進入了千家萬戶，一些人甚至完全用純凈水來代替自來水，然后，自來水的用處，似乎就只剩下了清潔一途。但這對老人來說，可不是什么好事。

中國內地有上萬家企業生產純凈水(或稱超純水、蒸溜水)，大量使用的是反滲透法技術處理制成。它們大多以城市自來水為水源，在生產過程中清除水中雜質的同時，也過濾掉了水中人體必需的礦物元素。

我們在前面說過，在自然界中，純水是極罕見的，所以這種人造的純水對人的細胞來說是個“異物”。水生理學專家明確指出，純凈水在失去礦物元素以后，它的水結構和功能也發生了相應的變化，水分子過分串聯，變成線團化結構，不易通過細胞膜被人體吸收。但更不理想的是，這種超純水因為不含任何礦物質，就有較強的溶解能力，導致人體細胞內的生命動力元素逆向滲透，向體外流失。所以在運動出汗后，體內鹽分喪失較多，因而更不能大量飲用純凈水。

2000年7月，新華社專電報道“專家提醒”：不宜將“純凈水”作為通常飲用水大量地長期飲用，嬰幼兒及少年兒童尤應慎重。而中國消費者協會在2003年3月也發布同樣的消費提示：人體大多適宜喝弱堿性水，老人與小孩子不宜長期喝純凈水。

那這又是為什么呢？喝純凈水不是對我們的健康有益嗎？專家指出：純凈水不含有對人體有益的礦物質和微量元素，長期飲用會帶走體內的營養元素。同時純凈水是酸性水，長期飲用會導致人體酸化，而酸性體質是百病之源。

那酸性體質會造成哪些疾病呢？

① 酸性體質容易引起癌癥；

② 酸性體質容易使膽固醇、甘油三脂化成結晶，在血管堆積，形成動脈硬化，引起心腦血管疾��；

③ 體質酸化的人會從骨骼析出大量的鈣質，從而會造成牙齒不好和骨質疏松的現象；

④ 日本科學家指出：“酸性廢物堆積在胰腺上影響胰島素分泌量不足，易產生糖尿��；”

⑤ 酸性體質容易使酸性物質堆積在肝管、膽囊、腎、尿管等，引發結石癥；

⑥ 腸道酸性化會引起菌群失調，從而導致便秘、慢性腹瀉等；

⑦ 體質酸化后酸性廢棄物容易堆積在關節內引起相應炎癥，導致關節炎、痛風等疾��；

⑧ 酸性體質會使自由基增多，加快各器官功能衰退和人的衰老；

⑨ 體質酸性化會使紅細胞攜氧能力下降，使肌體供氧不足，從而引發慢性疲勞綜合癥；

專家通過對自來水進行特殊工藝的深加工，純凈水去掉了水中的一些有害物質，因而更加“干凈”；但是，在加工和反滲透的過程中，也會損失掉許多有益的礦物質和微量元素，比如鈣(鈣食品)、鎂、鐵(鐵食品)、鈉、鉀等。而自來水的加工處理方法和純凈水不同，它保證了水中原有礦物質和微量元素(微量元素食品)的存在。所以，從這個意義上說，自來水又比純凈水更“健康”。

范志紅說，自來水雖沒有純凈水干凈，但只要燒開了，水中原有的有害物質就會被消滅，一般情況下，人們不必過分擔心。對于老年(老年食品)人來說，生活中也可以將純凈水和自來水交替飲用。由于茶中本來就含有一些對身體有益的微量元素，所以可以用純凈水泡茶，不但能補充必需的微量元素，而且口感好，還不會結茶堿。但在煮菜、淘米、煮飯和燒湯時，一般的自來水就行。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅提醒，純凈水的飲用雖然較為普及，但日常生活中也不能完全取代自來水。特別是對于患有骨質疏松癥的老人來說，純凈水中缺乏的這部分元素，正是身體需要補充的。尤其是鈣，人們對它的攝入，有相當一部分出自自來水，如長期飲用純凈水，身體就注定要“錯過”這部分營養。

此外，還有專家指出，如果長期飲用純凈水會導致身體營養失調；大量飲用，還會帶走人體內有用的微量元素，從而降低人體的免疫力。

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